Durante todo o mês de agosto, o Germanias Arttes e Restaurante, do Germanias Blumen Hotel apresenta pratos tradicionais a cada semana, que destacam o melhor do inverno. Até esse sábado (28), você pode degustar uma deliciosa costelinha de porco regada a molho barbacue, acompanhada de polenta na chapa, radicce com bacon e salada de tomate e cebola. A chef Magda Cittolin revela a receita, simples e saborosa que pode ser feita em casa.

Ingredientes
2 kg de costelinha de porco
1 cebola
dois dentes de alho
vinho branco seco
2 folhas de louro
pimenta preta

Preparo
Corte as costelinhas, separando uma das outras. Em um recipiente coloque as costelinhas, uma cebola inteira cortada em pétalas, dois dentes de alho cortados em rodela, ¼ de vinho branco seco, duas folhas de louro esmagadas ou bem picadas e duas pitadas de pimenta. Misture bem o tempero e deixe descansar por duas horas.
Depois, retire completamente os temperos, limpando bem a carne. Frite as costelinhas em óleo quente até ficarem douradas. Lembre de colocar óleo apenas para cobrir as costelas, não é necessário exagerar. Retire as costelinhas e coloque sobre papel toalha. Ao final leve ao forno, em fogo mínimo, apenas para deixar escorrer bem a gordura, garantindo que a carne fique sequinha.
Sirva com polenta na chapa, salada de radicce com bacon temperada com um bom vinagre de vinho tinto, salada de tomate com cebola e molho barbacue.

Comentários dos leitores

O Jornal O Nacional não se responsabiliza por opiniões emitidas por terceiros neste espaço. Mas informa que comentários ofensivos ou que exponham pessoas, entidades ou empresas serão excluídos pelo moderador.

Deixe seu comentário: