É de suma importância ler os rótulos dos alimentos na hora da compra, pois com este hábito estar-se-á evitando ingerir alimentos com excesso de sal, de gorduras, de açúcares e de outros conservantes. Nós precisamos conhecer, antecipadamente, as propriedades dos alimentos que fazem parte do nosso consumo diário. Por isso a ANVISA determinou a obrigatoriedade da veiculação de um rótulo nutricional em todas as embalagens dos produtos expostos no comércio.
Em qualquer produto que se adquira no mercado deve constar o valor energético, a quantidade de gorduras, de proteínas, de carboidratos, de sódio, de fibras, inclusive de vitaminas.
Todavia, para podermos estabelecer uma alimentação saudável, precisamos compreender o significado desses rótulos.
Quase sempre e na maioria das vezes, os valores nutricionais dos alimentos não representam a realidade. Se tomarmos como exemplo uma porção de 90g de salgadinho referente a uma tabela nutricional de 30g, para sabermos a quantidade ingerida, far-se-á necessário multiplicar por 3 os valores constantes do rótulo.
Quando se trata de medida caseira, sem o uso de balança, para entender melhor, utiliza-se na forma de unidade, porção, fatia, colher, copo e assim por diante.
É preciso sabermos o %VD (Valor Diário), que cada pessoa necessita de ingestão de energia (calorias) e de nutrientes contidos no alimento para se estabelecer, por exemplo, uma dieta média de 2.000Kcal.
Assim, numa matéria como esta, de poucas linhas, é quase impossível detalhar de forma completa todos os elementos componentes dos energéticos, dos carboidratos, das proteínas, das gorduras, das vitaminas, etc. Por isso, o ideal seria que a pessoa interessada em obter maiores conhecimentos para uma dieta personalíssima, deve procurar uma nutricionista que dará todas as orientações necessárias e adequadas a cada pessoa em especial. Como se sabe existem regras alimentares que se aplicam de forma genérica a todas as pessoas, entretanto faz-se mister que se examine caso a caso, porquanto a maioria delas não são iguais e seus problemas de saúde e de características físicas e psicológicas são diferentes.
Já falei em outras oportunidades, mas, peço licença para repetir: o mais importante é a mudança do estilo de vida. Sem esta determinação pouco ou nada vai nos beneficiar numa dieta alimentar. Eu preciso querer, eu preciso me conscientizar, eu preciso me determinar.
