Uma nova paixão nacional está mexendo com o paladar, e com o mercado, dos passo-fundenses. O Morango do Amor, doce artesanal feito com morango fresco envolto em brigadeiro de leite ninho e coberto por uma casquinha crocante de açúcar caramelizado, se tornou um fenômeno nas redes sociais e nas confeitarias da cidade. A alta repentina na demanda pela fruta surpreendeu comerciantes, produtores e consumidores, que passaram a disputar morangos nos supermercados e feiras, especialmente nos finais de semana.
A receita ganhou visibilidade primeiro em perfis de confeiteiras nas redes sociais, com vídeos virais ensinando o preparo e mostrando a crocância da casquinha sendo quebrada com uma mordida. Rapidamente, o doce se espalhou pelo país, e Passo Fundo entrou na onda. Por aqui, quem trabalha com produção artesanal de doces precisou reorganizar a rotina, e correr atrás do insumo principal.
Procura disparou em Passo Fundo
A confeiteira Ana Cláudia, que trabalha com doces artesanais, relatou que começou a produzir o Morango do Amor por curiosidade, mas a aceitação foi tão grande que passou a receber encomendas diárias. "Fiz 50 unidades em uma manhã e acabaram em minutos. Agora só trabalho com reservas, porque simplesmente não dá tempo de repor", conta. Em um único sábado, Ana vendeu mais de 100 unidades sozinha. No domingo, relata, a cidade ficou sem morangos: “Passei por três mercados e duas fruteiras e não encontrei uma bandeja”.
Preço
O aumento no consumo também impactou o varejo. Segundo o empresário Celso Marcolan, da rede de mercados Marcolan, o volume de morangos vendidos subiu cerca de 150% em um único final de semana. “Antes a gente comprava 100 bandejas a cada dois dias. No último fim de semana, foram 250 só entre sábado e domingo — e ainda assim esgotou na sexta-feira”, contou. Com a procura, os preços subiram em média 50% nos supermercados, passando de R$ 10 para R$ 15 o quilo. Para confeiteiras que compram direto de atacadistas ou produtores, o valor chega a R$ 45 ou mais, dependendo da qualidade e do tamanho da fruta.
Safra local ainda é limitada pelo clima
Se por um lado o fenômeno aqueceu as vendas, por outro encontrou um momento delicado da produção local. Em Passo Fundo e região, o cultivo de morangos ainda enfrenta os efeitos do inverno rigoroso. A safra gaúcha começa a ganhar força apenas entre agosto e outubro, quando o frio é menos intenso e as plantas entram em pleno florescimento.
O produtor rural e presidente da Feira do Produtor de Passo Fundo, Mércio Michel, explica que o momento não é o ideal para grandes colheitas. “Estamos numa época em que a produção é muito baixa. As geadas e o tempo nublado dificultam o desenvolvimento da planta. Em algumas regiões do estado que não enfrentam tanto frio, pode haver uma oferta maior. Aqui ainda estamos no começo da floração”, pontua.
Segundo Mércio, os pedidos por morango aumentaram de forma notável nas últimas semanas. “Recebo ligações e mensagens todos os dias, de pessoas querendo saber se tem morango na feira, se consigo fruta com tamanho padrão, mais doce, mais bonito. A procura aumentou mais de 100%”, relata. No entanto, ele afirma que, na Feira do Produtor, os preços ainda não sofreram alterações significativas. “Não houve aumento direto aqui, mas é possível que aconteça se essa febre continuar. O que tivemos que fazer foi ajustar o padrão das frutas, porque antes havia mistura de morangos pequenos e grandes. Agora estamos separando os de tamanho médio, que são os mais procurados para o doce.”
Do campo às redes sociais: um impacto que vai além da cozinha
O impacto do Morango do Amor ilustra como as tendências alimentares, impulsionadas por vídeos curtos e receitas virais, conseguem alterar cadeias de produção e influenciar até mesmo decisões de manejo agrícola. Em poucos dias, agricultores como Mércio passaram a reorganizar a colheita e a selecionar melhor os frutos; confeiteiras, por sua vez, enfrentam filas de pedidos e precisam improvisar com frutas vindas de outras regiões.
Ainda não se sabe por quanto tempo o fenômeno vai durar. Mas, enquanto o Morango do Amor seguir conquistando cliques e corações, o morango deve continuar sendo uma fruta valiosa, disputada e, em muitos casos, difícil de encontrar nas prateleiras de Passo Fundo.
